Up-selling y Cross-selling: Cómo Aumentar el Ticket Promedio en tu Negocio
Aumentar el ticket promedio de cada cliente es una de las formas más efectivas de incrementar tus ingresos sin necesidad de atraer más gente. El up-selling (vender una versión más cara de un producto) y el cross-selling (vender productos complementarios) son técnicas clave, y la tecnología puede potenciarlas enormemente.
En un menú digital, puedes implementar estas estrategias de forma sutil y efectiva. Cuando un cliente selecciona una hamburguesa, una ventana emergente puede preguntar: "¿Quieres añadir extra de tocino o aguacate por solo X más?" (up-selling). Después de añadir el plato principal al carrito, el sistema puede sugerir: "Los que pidieron esta hamburguesa también disfrutaron de nuestras papas trufadas" (cross-selling).
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Tu personal también es clave. Capacítalos para que sean asesores y no solo tomadores de pedidos. En lugar de preguntar "¿Algo de beber?", pueden sugerir: "Nuestro nuevo cóctel de autor marida perfectamente con el salmón que has pedido". Los sistemas de punto de venta modernos pueden incluso mostrar sugerencias de maridaje o complementos al personal mientras toman el pedido. Al combinar un personal bien entrenado con un sistema digital inteligente, puedes aumentar el ticket promedio de forma significativa, mejorando la experiencia del cliente al ofrecerle opciones relevantes que quizás no había considerado.